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HACCP(해썹)이란

HA(위해요소분석)과 CCP(중요관리점)의 영문약자로 '해썹' 또는 식품안전관리인증기준이라 부르는데요.

식품을 만드는 과정에서 발생할 수 있는 위해 요소들을

사전에 분석·차단하여 소비자에게 안전하고 위생적인 제품을 공급하도록 하는

사전 예방적 식품안전 관리시스템을 말합니다.

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위해 요소

✔ 생물학적 요소: 세균, 바이러스, 기생충 등

✔ 화학적 요소: 잔류 농약, 중금속, 항생제 등

✔ 물리적 요소: 금속, 유리조각 등

특히 국민들이 많이 섭취하는 식품, 어린이기호식품, 노약자나 영·유아, 환자 등을 위한 특수용도식품은

HACCP 의무적용을 통해 위해 발생을 사전에 예방하고 있습니다.

안전을 확인하는 습관 해썹!봐썹!

[출처] 안전을 확인하는 습관, HACCP(해썹)이 무엇일까요?|작성자 식약지킴이