내일은맑음

여름하면 생각나는 이열치열의 삼계탕!

조리할 때 이렇게 하세요!

식중독 예방하며 삼계탕 만드는 법 알아볼까요?

닭, 오리 등 가금류를 비롯해 소, 돼지의 내장에는 캠필로박터 제주니라는 균이 있어요.

이 균에 감염되면 복통, 구토, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

​

✅ 생닭 보관 시

생닭의 핏물이 다른 식품에 오염되지 않도록 냉장고 제일 아래 칸에 보관해야 해요

​

✅ 생닭 세척 시

채소 → 육류 → 어류 → 생닭

순으로 씻어주고, 생닭 세척 물이 다른 재료나 조리 기구에 튀지 않도록 해야 합니다.

​

✅ 생닭 조리 시

- 생닭에 사용한 칼, 도마 등은 다른 식재료에 절대 사용하지 말고 깨끗하게 씻거나 소독해 주세요

칼과 도마는 다른 재료와 구분해서 사용하면 더 좋겠죠?

- 중심온도 75℃에서 1분 이상 가열하여 속까지 완전히 익혀주세요

​

✅ 생닭 조리 후

반드시 비누 등으로 손을 씻어주세요

[출처] [슬기로운 식약탐구생활] 삼계탕 요리 전 꼭 봐야 할 영상|작성자 식약지킴이